Kombinationseffekte von Acetaldehyd und Nitrat/Nitrit – Dr. Alexander Cartus ist Co-Autor des in Archives of Toxicology erschienenen Artikels
Als Mitglied der Arbeitsgruppe „Lebensmittelinhaltsstoffe“ innerhalb der SKLM (Ständige Senatskommission zur gesundheitlichen Bewertung von Lebensmitteln) der DFG (Deutsche Forschungsgemeinschaft) hat Dr. Alexander Cartus (Chemservice Luxembourg) gemeinsam mit ProfessorInnen sowie VertreterInnen von Behörden und der Industrie einen Artikel in Archives of Toxicology veröffentlicht.
Der englischsprachige Artikel unter dem Titel “Salivary nitrate/nitrite and acetaldehyde in humans: potential combination effects in the upper gastrointestinal tract and possible consequences for the in vivo formation of N-nitroso compounds – a hypothesis” ist kürzlich als “Guest Editorial” erschienen. Archives of Toxicology gehört zu den weltweit am höchsten bewerteten Zeitschriften im Bereich der Toxikologie.
In dem Artikel geht es um mögliche Kombinationseffekte durch die alimentäre Aufnahme von Acetaldehyd und Nitrat/Nitrit. Diese Co-Exposition kann lokale und systemische Kombinationseffekte nach sich ziehen, z. B. durch die Bildung von hochtoxischen, erbgutverändernden N-Nitroso-Verbindungen, also die toxikologischen Wirkungen der Einzelsubstanzen verändern. Da diese Kombinationseffekte bislang nicht untersucht und die biologischen Konsequenzen nicht verstanden sind, fasst der Artikel den aktuellen Wissenstand zu beiden Substanzen in diesem Kontext zusammen, identifiziert Wissenslücken und zeigt somit den weiteren Forschungsbedarf auf.
Der open-access-Artikel kann unter folgendem Link abgerufen werden: